Soupes du jardin d'automne
Soupe de légumes du jardin
Ingrédients- 2 grosses carottes - 1 gros oignons - les derniers haricots verts un peu durs pour être mangés tel quel - 1 cuiller à café de Bouillon de légumes en poudre Rapunzel |
- Laver les carottes et couper les en petits morceaux sans les éplucher si elles sont bio
- Eplucher et couper l'oignon en rondelles
- Equeutez les haricots et coupez les en deux
- Couvrez les légumes avec de l'eau et ajoutez la cuiller à café de Bouillon de légumes en poudre
- Faire cuire doucement une vingtaine de minutes
- Passer les ingrédients au mixeur et server.
Soupe de fanes de radis
Ingrédients- 3 pommes de terre - 1 oignons - un gros paquet de fanes de radis ; surtout ne les jettez pas ! - sel et poivre |
- Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux
- Eplucher et couper l'oignon en rondelles
- Couvrez abondamment les légumes avec de l'eau
- Salez et poivrez
- Faire cuire doucement 10 minutes
- A mi-cuisson ajoutez les fanes de radis que vous aurez simplement lavées. Ayant moins cuit, elles donneront une belle couleur verte à la soupe.
- Continuer la cuisson 10 minutes
- Passer les ingrédients au mixeur et server.
Soupe de tomates aux pois chiches
Ingrédients- 6 grosses tomates bien charnues - 3 louches de pois chiches - 2 gousses d'ail - 10 feuilles de basilic - sel et poivre |
- Epluchez les tomates, coupez les en morceaux et mettez les dans un faitout en les faisant revenir 5 minutes dans de l'huile d'olive
- Passez au presse-ail les 2 gousses d'ail après les avoir épluchées et incorporez le aux tomates en train de revenir
- Mettre 3 louches de pois chiches déjà cuits avec les tomates
- Rajouter le basilic, le sel et le poivre
- Couvrez bien avec de l'eau et faire cuire à petit feu 20 minutes environ. Il faut que les pois chiches soient très cuits et fondants
- Passer les ingrédients au mixeur et server.
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