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L'art de cuisiner sain

La gastronomie au service de la santé

Terre Vivante

L'art de cuisiner sain de Claude Aubert, éditions Terre Vivante, explique comment cuisiner vos aliments en préservant leurs qualités nutritionnelles :

  • équipement de la cuisine,
  • types d'ustensiles de cuisson et accessoires,
  • préparation des fruits et des légumes, 
  • modes de cuisson,
  • cuire sans appauvrir, cuisiner sans créer de substances toxiques,
  • conserver sans appauvrir,
  • matières grasses, épices et graines germées,
  • recettes.

Un livre sans équivalent, très documenté et précis. Indispensable à connaître et à faire connaître ! 

144 pages 

Livre imprimé en Région Rhône-Alpes, avec des encres végétales, sur du papier issu de forêts exploitées en gestion durable.

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